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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。